OLAP по продажам
Исследует информацию из пробитых чеков: блюда, суммы, способы оплаты и другие параметры продажи.
IIKOOFFICE / АНАЛИТИКА
Отчёты для управленческих решений
OLAP-отчёт отличается от готовой таблицы: вы сами выбираете показатели, группировки и фильтры под конкретный вопрос. В iiko можно исследовать выручку, популярность блюд, работу сотрудников, расход товаров и другие данные, которые отражены в системе.
В сети ресторанов, использующей iikoChain, форматы OLAP-отчётов можно настроить централизованно и передать в iikoRMS отдельных точек. Такие отчёты нельзя изменить или удалить на точке; при передаче формат из Chain заменит локальный отчёт с тем же названием.
OLAP по проводкам
Исследует зарегистрированные проводки — операции, которые меняют остатки на внутренних счетах системы.
ПРИМЕРЫ ИЗ IIKOOFFICE
От цифр к понятным действиям
Ниже — пять экранов iiko и управленческие вопросы, на которые они помогают ответить. Нажмите на изображение, чтобы рассмотреть отчёт крупнее.
01 / 05OLAP / ПРОДАЖИ
Собирайте отчёт под свой вопрос
OLAP-отчёт по продажам анализирует данные пробитых чеков. На примере показаны блюда и способы оплаты, количество продаж и сумма с учётом скидки. Можно менять строки, столбцы, показатели и фильтры: сравнивать смены, сотрудников, категории меню, часы и каналы заказов. Сохранённый формат позволит возвращаться к нужному срезу.
02 / 05OLAP / ПРОВОДКИ
Разбирайтесь в движении денег по счетам
OLAP-отчёт по проводкам показывает операции, меняющие остатки внутренних счетов iiko. На скриншоте счета сгруппированы по типам: доходы, прямые издержки и другие расходы; рядом — суммы прихода, расхода и доля от выручки. Такой срез помогает находить источник затрат и проверять, из каких операций сложился результат.
03 / 05ABC/XYZ-АНАЛИЗ
Решайте, что делать с каждым блюдом
ABC-анализ распределяет блюда по вкладу в выбранный показатель, XYZ-анализ — по устойчивости спроса. На экране можно сопоставить количество продаж, выручку, прибыль, число чеков и фудкост. Цветовые группы и рекомендации помогают увидеть лидеров и позиции, которым нужны проверка себестоимости, продвижение или пересмотр места в меню.
04 / 05ПРИБЫЛЬ И УБЫТКИ
Видьте прибыль после себестоимости и расходов
Отчёт о прибылях и убытках показывает выручку, себестоимость, валовую прибыль, статьи расходов и итоговую прибыль за период. Детализация по концепциям, датам или ресторанам позволяет сравнивать направления бизнеса. Чтобы цифры были полезны для решения, важно корректно вести закупки и относить операции на нужные статьи.
05 / 05ОСТАТКИ НА СКЛАДАХ
Проверяйте запасы по каждому складу
Отчёт «Остатки на складах» показывает количество товаров на выбранную дату по каждому складу и в целом. Поиск и фильтры помогают быстро найти нужную позицию и заметить недостаток или отрицательный остаток. Дальше можно проверить накладные, списания и инвентаризацию, чтобы понять причину расхождения.
ДРУГИЕ ОТЧЁТЫ IIKOOFFICE
Полная картина работы ресторана
Выручка под разными углами
В разделе отчётов есть выручка по столам, станциям и дням, официантам, часам, блюдам и кассам, типам оплат и категориям блюд, а также выручка по дням. Эти срезы показывают, когда и где формируется спрос и какие части меню приносят продажи.
Касса и чеки
Кассовый баланс помогает сверить операции по кассе, а отчёт по чекам — изучить отдельные расчёты с гостями. Вместе с OLAP-отчётом по продажам они дают путь от общей суммы к конкретному чеку.
Финансовый результат и денежный поток
Балансовый отчёт показывает состояние активов и обязательств, отчёт о прибылях и убытках — результат за период, а отчёт о движении денежных средств — поступления и выплаты. Рассматривать их вместе полезно: прибыль и наличие денег на счетах отвечают на разные вопросы.
ПОКАЖЕМ НА ВАШИХ ДАННЫХ
Какие цифры нужны для вашего решения?
Расскажите о задачах ресторана или сети. Поможем выбрать отчёты, настроить нужные срезы и объясним команде, как использовать их каждый день.
Разбор ваших задачДемонстрация отчётовПлан настройки
Получить консультацию