OPENSERVICE / БЛОГ
Разбираем ресторанный бизнес по делу
Практика автоматизации, учёта и управления рестораном.
МАТЕРИАЛЫ
Последние статьи
Новый кухонный экран iiko: возможности для ресторана | OpenService
Новый кухонный экран iiko помогает организовать очередь заказов, распределять нагрузку между поварами и ускорять приготовление. Разбираем новые возможности KDS iiko.
Читать статью
Почему упали продажи категории «Паназия»: как анализ продаж помог найти причины
Как анализ продаж, закупок, техкарт и видеоматериалы работы кухни помогли выявить несколько неочевидных причин - от замены ингредиентов до неправильных дозаторов для соусов.
Читать статью
Как снизить себестоимость популярного блюда и не убирать его из меню
Как сохранить популярное блюдо в меню, снизить его себестоимость и сократить списания? Разбираем кейс оптимизации блюда из томлёной говядины - от замены сырья и технологии приготовления до эффективного использования продуктов и заготовок.
Читать статью