Управление рестораном
Статьи и практические материалы по этой теме.
Управление рестораном
Как технологии помогают эффективно управлять сетью ресторанов
Как контролировать сеть ресторанов одновременно, всегда видеть полную картину и быстро реагировать? Разбираем, как аналитическая система MindChef на базе iiko помогает операционному директору контролировать ключевые показатели, отслеживать важные события и управлять работой всей сети на основе актуальных данных.
Читать статью
Почему упали продажи категории «Паназия»: как анализ продаж помог найти причины
Как анализ продаж, закупок, техкарт и видеоматериалы работы кухни помогли выявить несколько неочевидных причин - от замены ингредиентов до неправильных дозаторов для соусов.
Читать статью
Как снизить себестоимость популярного блюда и не убирать его из меню
Как сохранить популярное блюдо в меню, снизить его себестоимость и сократить списания? Разбираем кейс оптимизации блюда из томлёной говядины - от замены сырья и технологии приготовления до эффективного использования продуктов и заготовок.
Читать статью