现金处理和滥用
- 订单中遗漏的项目；客人在没有收据的情况下提供服务。
- 从收银机中取出的现金或作为假定的小费保留。
- 收据取消、调整和滥用折扣。
- 员工分配客人的奖金和积分。
- 出售个人酒或咖啡；移除餐厅股票。
AKO · 餐厅视频审核
摄像机记录。 AKO帮助你看到什么是重要的。
没有时间查看摄像机录像？ AKO分析师寻找盗窃和操作违规的迹象，为您提供与团队讨论的具体事件。
可以审查什么01 02 03 04
四个重点领域
从现金处理到厨房实践：选择对您业务最重要的情况。
餐厅和客户服务
- 没有遵循服务员和厨房的统一标准。
- 主机服务问题和缺乏楼层监督。
- 脏桌子和延迟清理用过的盘子。
- 长时间等待服务或菜肴；订单错误。
- 表设置或演示中的粗鲁、注意力不集中和偏差。
厨房和服务线
- 无需所需的手套或头饰即可工作。
- 电话干扰和无人看管的工作站。
- 偏离了准备方法和烹饪时间。
- 卫生和温度控制问题；交叉污染风险。
- 使用过期的成分。
- 在工作站上吃饭和过度品尝菜肴。
存储和员工区域
- 接收食材和用品时的违规行为。
- 到达和离开时间不一致。
- 在储藏区吸烟、清除库存和未经授权的访客。
- 涉及温度、标签和产品分离的存储问题。
- 脏餐具或容器和延迟清洁。
审核覆盖范围取决于摄像机的放置位置和可用的录音。 接收、温度和过期信息使用现有证据进行评估；在上线前商定范围。
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